ずっと行きたいと思っていたバンカムツルでコーヒーを飲んできました。
マスターが本当にいい人で、とてもコーヒーが好きなんだ愛しているんだなと
コーヒーの話をしている時の顔が、まるで少年が自分の宝物を自慢する時のように輝いていました。
お話させていただいた詳細は明かせませんが、
森光さん美美のコーヒーへの愛やお歴々の方々との思い出や
コーヒーの焙煎、はたまたアプローチの態度などについて
特にコーヒーの探求者として未だに完成しない、たどり着けない、だけどそのたどり着けなさが楽しいという
常識を超え試していこうという意志を持ち続けている姿勢に、改めて気付かされました。
入れてくださったコーヒーは深い焙煎なのですが、透き通った明瞭さがあります。
モカを飲んだのですが、モカのジューシな酸味と甘味が一体となり丸くなって完成されている味です。
深入りで、深い味わいなのに角のないとても美味しいコーヒーです。ギュッと凝縮されているのですが、後味はこびりつかないのです。
美味しい余韻が残っている。
大坊やうずとはまた違った深い焙煎です。
また作り方を見せてくださったスペシャルコーヒー、ブランエノワールがめちゃくちゃ美味しかったです！！
いや、もう最高です！！！自分でも作ってみましたが最高に美味しいです！！。
豆もリーズナブルで常連さんがひっきりなしにくる
本当に素敵な珈琲屋さんでした。
またお邪魔します。
